La Pizza Gourmet

i sapori, i colori e i profumi del nostro Paese

Un menu che è un vero viaggio nel palato, alla scoperta di un nuovo modo di gustare la pizza che si trasforma e diventa gourmet. Una pizza ricercata, di stampo moderno e contemporaneo dove la massima attenzione è sull’eccellenza degli ingredienti a cominciare dalle farine. Non soltanto buona da mangiare ma stupirà vista e olfatto. Secondo le tendenze moderne va presentata a spicchi, così che l’assaggio sia più facile, l’estetica non si rovini e soprattutto affinché ognuno possa assaporare le varianti scelte dagli altri commensali. La pizza gourmet, nel nostro caso, ha anche un altro obiettivo: la condivisione. Vi abbiamo incuriosito?

PROGRAMMA DELLA SERATA

20.00 un po’ di racconti a cura di Bobo delle Cantine Pisacane

Si può chiamare pizza una sfoglia non alta come quella che si gusta a Vico Equense (NA), con un diametro di 37/40 cm, guarnita solo con prodotti freschi, salumi selezionati, dove solo la salsa, le acciughe e i capperi sono conservati? Le farine sono di livello altissimo, e si può scegliere tra tre diversi tipi d’impasto: bianco, integrale, mais e farro. L’unico olio utilizzato è quello extra vergine d’oliva. Questo è il motivo per cui qui le pizze sono “Le Sfoglie Pisacane”.

MENU DEGUSTAZIONE

FOCACCIA IN PALA ROMANA (ALTA IDRATAZIONE) ACCOMPAGNATA DA POMODORINI E MOZZARELLA

PIZZA Gourmet CON BUFALA PROSCIUTTO COTTO PERNIGOTTI

PIZZA Gourmet CON SQUACQUARONE E CARCIOFI

PIZZA Gourmet CON PROSCIUTTO COTTO PERNIGOTTI E PESTO

INTERPRETAZIONE DELLA PIZZA Gourmet NAPOLETANA CON LA STRACCIATA

DOLCE A SCELTA DI PRODUZIONE DELLA CASA  

acqua, caffè e coperto inclusi

E’ NECESSARIA LA PRENOTAZIONE