La cucina Persiana

i sapori, i colori e i profumi del nostro pianeta

Un menu che è un vero viaggio nel palato, ancora prima che nelle diverse culture gastronomiche del mondo. Eppure il tour lo si fa rimanendo fermi, seduti al tavolo di una cena organizzata come un vero proprio itinerario nel paese al quale sarà dedicata una nuova serata di questo ciclo. La destinazione è un ricordo dell’antica Persia. Dove? Da Soraya. Le origini della cucina iraniana si perdono nella notte dei tempi. All’interno della tradizione gastronomica iraniana, convivono influenze dall’Asia centrale al Mediterraneo. Piatti e prelibatezze dalle vibrazioni esotiche e particolari come il riso con ribes, pistacchi e mandorle insaporito da scorzette di arance, melanzane con crema di yogurt, salsa di melograno e noci che accompagnano il profumato riso basmati con pistilli di zafferano. La nostra guida in questa serata sarà Soraya.

PROGRAMMA

20.00 incontro di benvenuto e un po’ di racconti accompagnati da un menu classico persiano

MENU

assaggio di antipasti hummus di ceci, kufte (polpettine di manzo e erbette), burani (melanzane con crema di yogurt e menta), pirashki (fagottino di pane ripieno di patate e piselli) assaggio di 3 piatti principali Kubideh: spiedini di manzo accompagnati da riso basmati con zafferano; Hashu: pollo, lenticchie gialle, uvetta e noci accompagnato da riso basmati; Fesenjan: pollo in salsa di noci e melograno accompagnato da riso basmati dolce Shole zard: crema di riso con zafferano e mandorle, aromatizzata con acqua di rose e cannella. Il dolce verrà servito insieme al the persiano aromatizzato con cardamomo acqua inclusa

CONTRIBUTO PER LA SERATA da richiedere in sede

E’ NECESSARIA LA PRENOTAZIONE